フードコーディネーター、フードスタイリスト野口英世のウェブログ。活動情報から簡単スピード料理＆お菓子レシピ、キッチンツール、テーブルウェアなど暮らしと興味の色々を載せています。
2010年3月18日
私の好きなコーヒーキャンディ、トレファンのカフィナです。コーヒーブレイクとまでは行かないとき、でもちょっと和みたいとき。あと運転するときに向きです。
トレファンは、アソートタイプのチョコレートタフィやカジュアルミックスをよく見かけますが（カラフルセロファンに包まれたビジュアルは非常に好み、下記サイトで見てね）、コーヒーキャンディだけ（！）が好きな私には余ってしまうのでNG。でもカフィナ単体になったときもキラキラパープル＆オレンジの包み紙でいいのに・・・とそこだけがいささか残念。
取り上げるほどでもない気がするけど、ちょうど今食べていたので載せてみます。でもこれ、美味しいのですよ。ということで、ブログとカフィナでちょこっと休憩中。
2010年3月12日
「スパムポークランチョンミート」でおなじみの、ホーメルフーズ社プレス発表会に行ってきました。キャラクターのスパミーくんが「煮るなり焼くなり好きにして」と歌って踊る、新CMが3月15日より放映になります。歌声はアフラックのCMで人気のたつやくん。
【CM、レシピもチェック！】SPAM（スパム）／ホーメルフーズ
皆さんもそうかなと思うのだけれど、私はハワイでのスパムおにぎりがやっぱり出合い。今では自分で作ってみたり（以前、ソニプラで購入したスパムむすびを作るキットは大活躍）、スーパーの缶詰コーナーでもよく目にするようになりました（あのネイビーとイエローの配色は結構目立ちますね）。缶自体もアメリカンテイスト、キッチンを明るくしてくれます。
日本での消費量第一位はダントツ沖縄県なのだそう。確かにゴーヤーチャンプルにはマスト。スパムは煮ても、焼いても、そのままでも美味しく食べられます。缶詰なのでストックOK！あらかじめ塩味や旨味がついているので、調味料要らず、簡単スピーディな料理が実現可能です。これも人気の理由ですね。ただ、若干塩分が高いかな、と思っていた方には朗報！今では日本の消費者の嗜好に合わせて、減塩タイプがメインとなっています。
グランドハイアットで行われた発表会では、いろいろなスパム料理を試食したのだけれど、ホテルゆえスパムがとっても上品に。個人的には目玉焼きと一緒とか、いかにもな食べ方がいいかなと。なんかそれっぽい方がテンションも上がる気がします（笑）。でもスパムカツからスパムバーガー、スパムミネストローネ、スパムスパニッシュオムレツ（口に出すと微妙に混乱）、そして、ご存じスパムにぎりまで。和洋問わず、どんなメニューにもいけちゃうのは正直すごいなと思いました。
そんなわけで（どんなわけ？）、3月15日から8月31日まで「スパムレシピコンテスト2010」が開催されるそう。スパムを使ったオリジナルレシピをママ部門（ママがお子様のために作るレシピ）、ブロガー部門（ブログ上でコンテストに応募したことをコメントしていただける方）、シェフ部門（プロの料理人）で大募集！「おいしい」「簡単」「かわいい」「楽しい」をキーワードに、スパムを使ったオリジナルレシピを考案してみてはいかがでしょう。詳しくはWEBでどうぞ。
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かわいいスパミーくんマスコットとともに、スパムをいただいてきちゃったので、私も家にあるもので、簡単オリジナルスパム料理レシピを作ってみましたよ。春にぴったりなので、今宵の食卓にいかがでしょう。でもおかずといよりつまみ（笑）。でもでもお弁当にもおすすめですよ（汗）。なお、今日のレシピ写真はクリックで大きく見られます。
【レシピ】春野菜とスパムのローズマリー・ジャーマンポテト
▼材料
スパムランチョンミート（大1/2缶or小1缶）、新じゃが（小6個）、スナップエンドウ（6本）、オリーブオイル（少々）、ローズマリー（生orドライ、適量）
▼作り方
１ 新じゃがは洗い、ぬれたままラップで包み（全部一緒でOK）、レンジで4、5分加熱。粗熱がとれたら（触れるようになったら）半分にカット。スパムは7、8ミリの幅にスライス、それを3等分にカット（斜めに包丁を入れるとスナップエンドウの長さとそろって、ちょっとキレイかも）。スナップエンドウは筋をとり、ゆでる（orぬれたままラップで包み、レンジで1分強加熱）。
２ フライパンでスパムをソテー。オリーブオイルを少々加え、新じゃがをソテー。最後にスナップエンドウとローズマリーを加えて、優しくソテー。
▼コツ・ポイント
野菜はなんでもOK！春だったら菜の花やアスパラ、新玉ねぎと合わせても美味しいですね。季節がすすめば、ナスやズッキーニとグリルもいいですね。スパイスやハーブもお手持ちのものでどうぞ。カレー風味も食欲をそそりますね！
2010年3月 7日
オールアバウト読者の方からのメールに、お気に入りでおすすめだという浅草のカワイイパン屋さん（カフェ併設）「粉花（このはな）」の情報がありました。合羽橋に出かける際には、と頭の片隅にずっとあり、それがようやく現実に。
天然酵母のパンと焼き立てアップルパイ、スコーンの芳しい香りが漂う店内は、温かみのあるナチュラルで、可愛らしい空間。そして、パンを作り、カフェを切り盛りしているのもこれまた可愛らしい姉妹。お客さんも皆そんな感じで、私におすすめしてくださった方もきっと可愛らしい方なのだろうな、とちょこっと思いを馳せてみました（私はその空気を微妙に乱していたかもしれません。すみません・汗）。
優しい雰囲気はパンやお菓子にもあらわれていて、イチジクやオレンジピール、くるみがたっぷりのパンはしっとりソフトな焼き上がり。時間が経っても美味しくいただけるのは嬉しいですね。個人的にはスプマンテとフルーツ、チーズといった具合に、軽やかな場面にもいいかもと思いました。それかスパイスたっぷり、ちょこっとエスニックなイメージの紅茶も合いそうです。
あらためまして、美味しく素敵な情報を有難うございました。パン好きの友人にもおすすめしたいと思います。
さて、その後は本来の目的、合羽橋で什器等のチェック。で、あるお店にカワイイ女子2名が来店。小さめの店内では結構、会話が筒抜けになったりするのだけれど（もちろん聞く気はありませんが）、そこで「カワイイ」という単語が100回くらい耳に入ってきた（笑）。女子の「カワイイ」という言葉にはいろんな意味を含むのは分かっていたけど、それでも「カワイイ」だけで成立する会話はすごいかも。あまりの突き抜け感に逆に衝撃をうけました。私も結構カワイイという言葉を使っちゃうんだけれどね。
・・・という、カワイイがいっぱいの春の陽気が気持ちいい午後でした。
2010年3月 5日
どうってことはないんですが、大根の葉っぱです。
先月の撮影で季節先取りの、フォトジェニックな野菜がたくさん必要だったので、築地で諸々そろえてもらったら、とってもみずみずしく（でも大根自体の物撮りはなく、料理で使ったのみ）。で、何気なく水にさしておいたら、今もいきいき成長中（これは昨日撮った写真、今日の方が元気でさらに大きくなりました。天気のいい今は外で日光浴）。
どうするんだ？と思いつつもしばらくこのままで、もう食べる気分は超えましたよ。こんな感じで野菜は家の緑となってくれます（個人的にはニンジンがかわいくて好きです）。元々は食べ物だけれど、きっとどこかで月夜の晩に、的心情が芽生えてしまうらしい。ただモノによってはアブラムシとの格闘がお約束（涙）。アブラムシってすごいな、と別の意味で感心ですよ。
何だかやることもいっぱいある気がするけど（このブログも思いっきり現実逃避でしょう。さっき電話で話したYちゃんはきっとこれを見て笑っているはず）、今日の晴れを有効に活用すべく（花粉症にはつらい一日になりそう）、これから合羽橋に出かけてきます！でも私、やる時はやるから大丈夫大丈夫。・・・って根拠のない自信、それを世の中では過信と言う（笑）。
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▼All Aboutの簡単スピード料理も定期的にアップ（されています）。
今は缶詰を使ってできる5分レシピとか、そんな感じのものがラインナップに並んでいます（いきます）。忙しい日にはストック食材でできるレシピがあるとお役立ちですよ。お時間がございましたら、是非チェックしてみてくださいね。
2010年3月 4日
murder pollen（マーダーポーレン）の葯リング、今回はアヴァロンシェル、直径約5.5センチの大ぶりな指輪です。先日、銀座・松屋での特設展示にて購入しました。
そろそろ本格的に春支度、春仕様。ファッションも黒、グレーから白、ベージュに変わっていくので、それも見越して、というのは表向きな理由。このリングは私らしい、私のためにあるのではっ、というのが本音です（笑）。
山本亜由美さんの作る葯リングは悩んで迷宮入りなぐらい種類があるのだけれど（それも楽しみのひとつですが）、これは無心で惹かれたものを手にとるのがいい。まるでリングに選ばれた自分とでも申しましょうか（何かみたいですね）。
で、購入と同時に、以前オーダーした指輪の修理をお願いしたのですが、山本さんがそれを覚えていてくださったのが、非常に嬉しかったです。そして、次に欲しいものも決まりました！オシャレロックテイストが漂うスタッズバングルです。山本さんがしていて非常にカッコ良かったのです。そういうところに意外と目ざとい自分（笑）。なお、山本さんのアクセサリーは青山・スパイラルマーケットで見られますよ。
【murder pollen】 すごーく好き、どっぷりつかりたい世界です。ファンはブログも必見！
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この時期、展示会や商品発表会が続くフード業界。昨日は幕張メッセで開催のFOODEX JAPAN2010へ出かけてきました。が、びっくりするぐらい年々縮小の一途・・・大丈夫なのかい（ふと自分のことも心配してみる）。昨年、All Aboutでのタイアップ広告もやらせていただいた「FOOD ACTION NIPPON」、米粉プッシュの流れが強かったように思います。今、そのレシピは見られないけど、その際作らせていただいたパンケーキレシピは自分でもお気に入り、プライベートでよく作ります。その広告もとっても好評だったようなので、もし覚えている方がいらしたら有難いです。さて、そのうち様々な展示会で見つけた興味深い商品、使い勝手、料理使用例などもご紹介していきますね！とりあえずインプットの日々邁進中。
2010年2月26日
先日、エディター平林朋子さん、ライター松野玲子さん、A社Kさんと、渋谷・ピノサリーチェで食事会というか飲み会（一応、サブタイトルは私の出版祝いということで）。仕事が忙しい中、かけつけてくれた3人に心から有難うです。
平林さんおすすめ、ピノサリーチェは南イタリア料理とワインが楽しめるお店。私はアルコールの量をいけない体質なので（だからいっぱい飲む方と食事をするのが好き）、ワイン好きの方には頼もしいことでしょう。グラスワインをお願いするときでもテイスティングして、好みのものが味わえるのです。言葉だけでは伝わらない魅力も味を通して納得できるのはいいですね。
料理はシチリアテイスト満載、魚介系の前菜はスプマンテをひきたててくれます。個人的には、平林さんイチオシの「生ハムのレモン風味リゾット」に惹かれました。これ、すごく美味しいです。それから豚肉をチーズとイチジクジャムソースでいただく一品（私はメニュー名を覚えない性質、そして写真も撮らないのでイメージがわきづらいですね。すみません）。これも非常にいい塩梅でした。
最近、フレンチをいただく機会の方が多く、カジュアルに味わえるイタリアンもいいなとあらためて。というか、ピノサリーチェが美味しく、居心地がよく。そしてメンバーも良かったのでしょう。デザートプレートには名前とメッセージが入っていて、ちょっと照れくさくも、実はしみじみ嬉しかったり（これは記念に携帯に残しました・涙）。そして、最後にサプライズなボックスフラワーまで。私の好きな色味で用意してくれて、今もみずみずしいまま。好みもちゃんとわかってくれるのは有難いな。
こうして楽しい会は次への糧になります。私には皆のような実力もないけれど、いつでも協力できることがあったら、ひと肌でもふた肌でもぬぎまくりたいと思います（笑）。私は本当にまわりに恵まれていると思った嬉しい夜でした。心からどうも有難う、そしてご馳走様でした。
ピノサリーチェ（Pinosalice）／渋谷区鴬谷町15-10 ロイヤルパレス102 Tel 03-3496-3555
2010年2月24日
まさにシンパシー！先日の好きな色合わせがこうして目の前に。でもこれ、ほぼ時を同じくして偶然に。だから余計嬉しさも募ります。
水引作家の内野敏子（しろつめ）さんとはこの花箸置きがご縁で、今では有難いことに、リアルでお付き合いさせていただく仲。そのセンスに魅了されっぱなしの私にとっては、分野は違えど密かに師匠といえましょう。
この花箸置きは私のコレクションアイテムで、女性ゲストに非常にウケがいいのです。これひとつあるだけでテーブルが華やぐし、実用性と大人の可愛らしさが上手く具現化されたもの。内野さんだから生み出せるんだな、と思います。
ちなみに、水引の下の黒い平皿もしろつめさんのオリジナルです。この板のような長方形はとっても使いやすいサイズで、使い回しのきく便利アイテム。私のレシピ本の裏表紙に写っているプレートはこれですよ。
そんな内野さんが私の出版のお祝いにと、知り合いの作家さんにお願いして、作ってくださったリネンのポシャギコースター。私の色フェチをよくご存じの彼女は相当なオーダーをしたことでしょう（笑）。だからとっても素敵な、鮮やかだけれど優しい色合わせです。繊細な縫い目には作家さんの女性らしさが滲み出ていて、洗練された味、品を感じる作品です（私の写真では素敵さを伝えきれていませんね、実物はもっともっといいですよ）。日常使いに、と言ってくださったけれど、絶対にもったいない（笑）。これはフードスタイリングの仕事で使わせていただきます。春よりはじまる新しい仕事でも是非活躍してもらおうと思います。
内野さん、作家さん、どうも有難うございました。
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【お知らせ】
▼KKベストセラーズ「メンズキッチン」3号、調味料辞典でご協力させていただきました。
基本調味料の使い方を逆引き辞典形式でご紹介。メンズとはありますが、女性も楽しめる料理雑誌なので、書店で手にとってみてくださいね。
▼若杉聖子さんの個展「花のうつわ」
2月23日から3月7日まで、西麻布のギャラリーMITATEで開催されます。なかなか若杉さんの作品を一気に見られるチャンスもないので、気になる方は今すぐギャラリーへゴー！私も是非伺いたいと思います。
場所や時間、定休日など、詳しくはギャラリーMITATEのサイトでご確認くださいね。
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これから明日のスタジオ撮影の準備です。明日は麺もの、季節も初夏だね。
2010年2月13日
カワイイですよね、カワイイですよね（私はちと興奮気味・笑）！Sur la tableのゼブラ柄ベーキングカップ（マフィンカップ、カップケーキケース）です。
今もゼブラ柄お好きですよね？（えぇ一生好きですから、ご心配なく）と、お仕事関係の方からアメリカ西海岸土産にいただきました。きっとゼブラ柄が目に飛び込んできて、条件反射で私を思い出しちゃったのでしょう（笑）。恐れ入ります、でもすごく嬉しいです。ズバリ私好みです。
それから、4色カップは先日チェリーテラスで購入したJars「Vuelta」（ジャスのヴェルタシリーズ、オーブン＆レンジOK）。持ち手のないコーヒーカップなので、お茶からアミューズ的スープ、デザート、焼き菓子までいろんな使い方ができそう。このシリーズの色味はとっても合わせやすいので、2色を複数、もしくは4色全て、そんな単位での買い方がおすすめです。
明日はバレンタイン。私はこの季節、ラッピング関係を重点的にチェックします。そう、来年に向けての準備です（別の意味でヤル気・笑）。個人のバレンタインとしては例年通り、料理を何でもハート型で。昨夜はハート型牛肉コロッケでした。さぁ今日はどんなハートにしよう。・・・ってロマンティックやドキドキは皆無（笑）。
さて、バレンタインに手作りしたい方、下記のレシピはいかがでしょう。材料、分量も簡単、30分で出来上がりますよ。
【バレンタインおすすめレシピ】ダブルチョコレートマフィン／SIMPLE STYLE（私個人のサイトのレシピです。良かったら参考にしてくださいね）
それでは、皆様、素敵なバレンタインを。
2010年2月11日
箱をあけた瞬間、思わず歓声があがるビジュアル（まさに最強贈り物の証なり）。ピスタチオとフランボワーズのチョコレートバーに、ハート型のスティックチョコレートと女性ウケはバッチリ（とりあえず私も女性カテゴライズ・笑）。フランボワーズの酸味とチョコレートの相性は言わずもがな、キラキラな見た目もとってもロマンティックですよね。
バレンタインが既に終了していた私には非常に新鮮でした。私も真似して、お友達に女子チョコ作戦をしようと思いました。贈る側もワクワク楽しめそうですね。
2010年2月 9日
撮影の谷間かと思うと色々なお誘いをいただいたり、人生は結構タイミングがいいんじゃ・・・。そのまえにやることもガッツリある気がしますが（汗）。今は打ち合わせや締め切りの合間に、そんなお出かけ（でもプレス発表会や展示会は半分仕事？）や友人に会う時間など、意識的に外向きな日々を楽しんでいます。
先週、藤野真紀子先生の料理研究家としてのこれから、ということで、Kai house（貝印本社1階のショップ）へ。やっぱり真紀子先生のお菓子は美しくて美味しい（写真はそのひとつ）！さらに食育に力を注ぎ、米粉を使ったスイーツの展開など、今後のご活躍がとても楽しみになりました。個人的にmany many makeのツールを愛用しているので、憧れの先生にお目にかかれて嬉しかったです。
そして、昨日、東京ビッグサイトで開催の2010スーパーマーケット・トレードショーへ。新商品の試食会から売れ筋まで一気にチェック！本当に食べたかも（笑）。そのうち気になった商品、おすすめの一品などご紹介します。
展示会にはカワイイ着ぐるみもちらほら。中でもブタちゃんに釘付け（でも肝心のお肉は試食せず。シールをもらって喜んだだけってどうなのでしょう）。でもこのブタちゃん、ゆきぴゅーのとこのゆきブー（「ゆきぴゅーのお料理大丈夫？」のアシスタント）に似ている（ゆきぴゅーにシールをあげようと思います）。だから惹かれたのかもね（笑）。
さて、今日はひさびさ家にいられるので、原稿チェックやレシピ制作にとりかかりますっ！