【レシピ】白菜ペペロンチーノ
白菜の芯が多く残った時によく作るメニューです。簡単だけど美味しいので覚書として。参考になりましたら。
【レシピ】白菜ペペロンチーノ
▼材料（2人分）
白菜1/8個、にんにく1片、唐辛子1本、塩小さじ1/4、醤油少々、粉チーズ適量、オリーブオイル大さじ1と1/2、松の実適量（お好みで）
▼作り方（10分弱）
1 白菜は芯の部分を5センチ幅に切り、縦（繊維に沿って）7，8ミリ幅の棒状に切る。葉の部分はざく切りにする。にんにくは薄切りor粗みじん切りにする。唐辛子は種をとり、輪切りにする。
2 フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子、塩を加え、混ぜる。弱火にかけて香りを引き出す。
3 白菜の芯、お好みで松の実を加え、中火でしんなりするまで炒める。さらに葉の部分も加え、さっと炒める。
4 醤油を加え、全体を軽く混ぜる。仕上げに粉チーズやパルミジャーノをふりかける。
チーズも調味料になるので、塩加減はお好みで調整してくださいね。醤油を白醤油や白だしにかえれば、色も美しく。仕上げに柚子皮を散らしたり、柚子果汁を軽くしぼったり、唐辛子を柚子胡椒にしても（…ってどんだけ柚子が好きなんだろう、笑）。その日の食卓のスタイルや飲み物に合わせて、調味料をかえていくのもバリエーションが広がっていいですね。
今回は白菜での紹介ですが、春菊やほうれんそう、キャベツなど、お好きな葉物野菜でどうぞ。
では以下、レシピの紹介＆お知らせです。
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【お知らせ】
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▼12月2日金曜放送の、TBSテレビ「はなまるマーケット」で4レシピを紹介します。
8時40分から9時10分くらいまでの、とくまるというコーナーのどこかです。今回はフライパンづかいの時短調理を紹介させていただきます。
撮影後（撮影が夜遅くにスタートしたので終了は午前様）、はなまるアナの旗本さんと記念撮影。旗本さんはテレビから伝わるイメージのまま、ナチュラルですごく素敵な方でした。また、アロマの専門家でもいらっしゃるので、待ち時間にはそんなお話もうかがい、とても勉強になりましたよ。
お時間が合いましたら、ご覧くださいね。よろしくお願いいたします。
