フードコーディネーター、フードスタイリスト野口英世のウェブログ。活動情報から簡単スピード料理＆お菓子レシピ、キッチンツール、テーブルウェアなど暮らしと興味の色々を載せています。
2012年1月23日
2012年1月 4日
2011年9月27日
お鍋のような形をしたシリコンスチーマー、Maitre Francais（メトレフランセ）です。
写真はオーバルスチーマーM（ショコラ）、ラウンドスチーマーL（マロン）。シリコンスチーマーがさらにテーブルウェアとしても楽しめるようになった感じ。カワイイですよね。
シリコンスチーマーって単体でみるとパッと目を引く色にひかれちゃうけど、でもテーブルウェアとして使いたいからこそ、他とのバランスも考えると主張し過ぎない色が便利なのです。よって個人的にはこのショコラがイチオシ。食材の色もとっても映えるし、食事のスタイルも選びません。が、何よりつまみのピンクが激カワ（笑）。チョコ茶とピンクの色合わせが好きです。そして、お分かりの通り、ペコっとつぶして収納できるのです。これはいい。
このシリコンスチーマーにはハードカバーのレシピブックも付いているので、買ったその日から美味しく使えます。手頃だし、手軽な贈り物にいいですね。
この秋、日本上陸のMaitre Francais（メトレフランセ）、注目のキッチンアイテムです！
Maitre Francais（メトレフランセ）／オンラインショップあり
せっかくなのでレシピにしてみた（笑）
【レシピ】シリコンスチーマーで肉と野菜のコチュジャンソテー風／All About「簡単スピード料理」
このまま食卓に出してもいいですね。私は忙しい夜、洗い物が少なく済むことがなにより嬉しい（笑）。もちろん使い勝手もよし！
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【お知らせ】
▼Panasonic WEBサイト（パナソニックおうちごはんレシピ）のレシピがアップされました！
この度はスチームオーブンレンジ（ビストロ）を使った、3ステップでできる時短メニューを紹介しています。どれも簡単美味なので、是非参考にしてくださいね。今回もレシピからスタイリングまでチームで携わらせていただきました。
Panasonic Cooking／おうちごはんレシピ 【きちんとおいしい、スピードクッキング！】
▼MONOQLO特別編集「外食チェーン完全ガイド」で宅配ピザなどのコメントをしています。
▼10月3日、東京新聞、中日新聞でレシピを紹介します。
ポン酢やポン酢ジュレ、そのアレンジレシピを紹介します。来週月曜、チェックしてくださいね。
2011年9月15日
2011年9月12日
2011年7月 5日
2011年6月 7日
2010年12月15日
PERIGOT（ペリゴ）のサーモバッグ、パープルとフォレストグリーン（カモフラ）。青山・La Cucina Felice（ラ・クッチーナ・フェリーチェ）で買いました。
紫と迷彩、迷ったので、とりあえず両方いっておけ（笑）。A4強のサイズで、料理やスイーツの差し入れ、持ち運びにちょうどいい。パーティーの多い季節、とっても重宝しています。ただ、口がかなり強力なマジックテープなため、ストールなんかひっかけた日には・・・（やりました、結構ビビりました）。ショッピングバッグタイプの大きな保冷バッグのほか、こういった手軽なサーモバッグをひとつ持っていると便利ですよね。気がきく、かもです。
La Cucina Felice（ラ・クッチーナ・フェリーチェ）
オンラインショップには載っていなかったけれど、とても素敵なセレクトなので必見！
ベアバッグで人気のペリゴ。ベアバッグの素材は薄いので、ファッション感覚なサブバッグって感じ。個人的にはゴールドベアが欲しいかも。アクセサリー感覚でかばんにつけて歩きたい！クリスマスの贈り物にもいいですね。検索すると色々なところでベアバッグやサーモバッグも買えますよ。
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【お知らせ】
▼All About WEBマガジン For Fの特集「2010年、ガイドが自腹買いBEST3」で、キッチンツール類を紹介しています。
この特集の中で、私も今年買って良かったものを3つあげています。良かったら、お買い物の参考にしてださいね。ファッションやビューティー系ガイドさんのおすすめもすごく素敵ですよ。
▼イオン会員誌「mom12月号」で、手作り調味料を紹介しています。
ケチャップ、ラー油、香味醤油、塩ポン酢の4レシピとそのアレンジ料理レシピを作りました。もしどこかで目にする機会がございましたら。
2010年11月 4日
カルダモンとバニラが香る、マロンミルククリームを作りましたよん。
茹でて皮からくりぬいた栗と、その半分がひたる程度の牛乳、甘味はてんさい糖、はちみつ、練乳を同量（甘さ加減や甘味の種類はお好みで）、あとスパイスなど。それを混ぜながら（栗をある程度、ゴムベラでつぶしながら）、煮詰めていくだけ（スパイスは最後の方に加えましょう）。
つぶつぶ具合は用途、お好みによりけりですが、鍋にブレンダーを入れて、ガーッとやるのが楽ですね。なお、茹で栗は縦ではなく横半分に切ると、スプーンでくりぬきやすいですよ。ヤバい栗もすぐ分かる（笑）。
カルダモンとバニラをきかせた、マロンミルククリームはほのかにオトナっぽい味。ラムとメープルなんて組み合わせもいいですね。パンケーキやトーストにそえて、また、バターケーキやマドレーヌに加えても。泡立てた練乳ミルククリームと合わせて、ロールケーキもグッド。甘味を強くしなければ、スープにもいけちゃいますよ。
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アタッチメントが色で区別され、ミキサー本体にもそのアタッチメントでできる料理イラストが同じカラーでえがかれています。これは使用時迷うことがないし、どんどん使用の幅を広げられそう。
スティック部分を分割して収納できるのは、お道具収納主義には嬉しい。おまけに洗うのもラク。ただ、この分割した姿、懐かしのくるくるドライヤーを彷彿（涙）。サイズも重さもまさにそんな感じ。
ミキサー自身が軽いので、調理もラク。アタッチメントのプロテクターが食材を飛び散らせることなく、調理器具を傷つけることなく。スープやソースの類も舌触りなめらかに仕上がり、日常使いにはストレスフリー。
どんなに素晴らしい道具でも使う頻度が低ければ、宝の持ち腐れ。それは道具の使い勝手や自分のスタイルと道具との相性、収納する場所などに起因するのだけれど・・・。道具好きは理想を求めて、どこまでも突っ走るよ！
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【お知らせ】
▼All Aboutでいっぱい、いっぱいレシピアップしました（笑）。よろしくお願いします！
【特集】 ひと味ちがう手作り調味料／この中から上の写真（洋風カレーラー油など）のレシピが見られます！【特集】 残り野菜＋常備菜で絶品おかず／サブおかずやお弁当にぴったりなメニューはこちらで！
▼再春館製薬の会員誌、素敵素肌10月号で、レシピを掲載いただきました。報告が遅れ、失礼いたしました。
2010年10月18日
こちら、プラザ（ソニプラ）で発見！
Fred (M-SPOONS) matryoshka measuring spoons
大さじ、大さじ1/2、小さじ、小さじ1/2、小さじ1/4の5サイズがそろった計量スプーン。個人的には大さじ1/2があるのが嬉しいですね。それにしても、スプーン裏がマトリョーシカ！可愛くないですか。
このキュートさで料理もちょっぴり楽しくなるかも、プレゼントにもいいですよ。
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【お知らせ】
▼フジッコレシピがアップとなっています。
ほっくり里芋ととろーりチーズをパリパリ餃子の皮で美味しくパクリ！おつまみにおすすめですよ。
野菜炊き合わせがなんと中華丼に早変わり！豊富な具が忙しい日のお助けメニューに一役かいます！
さつまいも甘煮はそのまま食べても美味しいけれど、実はお菓子作りに便利！クリームチーズとの相性もばっちりですよ。
フジッコレシピの更新はこれでおしまい。見てくださった方、どうも有難うございます！こういったお総菜も色々な使い方があるのを知っていただけたら、私も嬉しく思います。またいつか！
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▼All Aboutで、「塩分＆カロリーカットのおいしいレシピ」を紹介しています（リンクをはっています！こちらからご覧ください）。
だしつゆ五目いなり、だしつゆソースのひとくちステーキの2レシピです。例のごとく、私もちょこっと出ています（笑）。調味料をかえるだけで、無理なく減塩ができます！美味しくヘルシーにいきたい方は是非お試しください。
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▼イオンの会員誌「Mom」10月号で、メインからデザートまで、盛りだくさんのハロウィンレシピを紹介しています。ご購読の方はご覧くださいね。