フードスタイリスト・料理研究家 野口英世のブログです。メディア出演など仕事のお知らせから料理レシピ、キッチングッズ、テーブルウェアなど、暮らしと興味の色々を紹介します。
2012年11月27日
ますます紫化。
先月チェリーテラスを覗いた際、12月末まで限定、紫のバーミックスを発見！
『チェリーテラスなう！バーミックスの限定色（12月末まで）に紫が！！今日は思いとどまったけど、非常に欲しいぞ（笑）ちょっと考えよう！』
…とつぶやいたら、な、なんと友人がプレゼントしてくれました！もちろんそんなつもりではなかったのだけれど…。
絶対、英世のイメージだから、欲しいと思ったものがいいから、と。持つべきものは友というか、本当に本当に有難いです。
使い勝手は慣れ親しんだバーミックスなので割愛しますが、やっぱり紫が自分っぽいです、萌えるわ（笑）。
Kyoko、心から有難う。お料理頑張ります！
2012年9月27日
大は小を兼ねるけど、小じゃないと使いづらいところもあるわけで。それがこのOXO（オクソ）のシリコンターナー（ミニ）にいえます。
小さめのハンバーグを返す時、普通サイズのターナーだと隣りのハンバーグを傷つけたり。気にしないっちゃ気にしないけど（笑）、ちょっぴり繊細な作業もストレスフリーでアシストしてくれるのは便利。使う程にいいなと思えるツールです。
あとこれ、出汁巻きたまごを作る際にも活躍です。柔らかい卵に箸あともつかず、小回りがききます。卵焼きをキレイに作りたいという方に贈りましたね。
OXO シリコンターナー（ミニ） http://www.oxojapan.com/p-368-cookie-spatula.aspx
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【お知らせ】
▼All About「簡単スピード料理」で、レシピアップしました。
シリコンスチーマーでごはんを炊く方法を紹介しています。600W のレンジで1合は9分、2合は11分の加熱時間です。良かったら参考にしてくださいね。
▼レディス4レシピのお知らせです。
下記リンクより放送時のレシピが確認できます。問い合わせをいただいたので、お知らせしますね。
テレビ東京「レディス4」バックナンバー、9月17日から21日放送分をクリックして、9月20日をご確認ください。よろしくお願いします。
http://www.tv-tokyo.co.jp/ladys4/backnumber.html
▼辺見えみりさん、有難うございます！
レディス4ゲストの辺見えみりさんが白だしレシピをお試しくださいました。有難うございます！雑談でクリーム系の料理にもいけますよ、と言っておいて良かった（笑）。忙しいスケジュールでも、ちゃんとごはんを作っていて素晴らしいです。
http://ameblo.jp/emiri/entry-11360573124.html
2012年9月14日
マイクロプレインでの私のイチオシはクラシックシリーズのグレーター（ハンドルなし）ですが、最近出たホームシリーズのゼスターも扱いがラクでおすすめです。
ちなみに前から言っているけど、プレミアムシリーズは刃の巻きこみが強く、洗うのが面倒、私的にはNG。クラシックシリーズのハンドルなしグレーターやホームシリーズのゼスターの方が断然オシです。雑誌などではハンドルなしのグレーターはあまり店頭で扱いがないから、プレミアムシリーズを掲載されてしまうけど、使ってみると違うんですよね。細かいことだけれど、これは譲れないかも（笑）。
で、ホームシリーズのゼスター、刃はプラスチックで囲われ、ハンドルにつながっています。すぐダメになる？と思ったら、結構ガシガシ使っていても大丈夫な模様！刃の面積が広いので、ハンドルなしのグレーターより普段使いにはいいかもしれませんね。
使うときはもちろん、心地よく使い続けていけることもいいキッチンツールの条件ですね。
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【お知らせ】
▼Facebookページをはじめました！
Facebookをやられている方、よろしければ「いいね！」をお願いします。ブログ、ツイッターとも連動させて、楽しくおいしいページにできたらと思います。気軽に声もかけてくださいね。どうぞよろしくお願いします。
http://facebook.com/hideyo.noguchi.simplestyle
2012年9月12日
2012年9月 8日
2012年8月22日
ちょっと前、小学館DIMEの特集でキッチンツールの新商品を試す機会があったのだけれど、その際タッパーウェアのスムースチョッパーも使用。手動のフードプロセッサーだから簡易なんだろうなぁと思ったら、あらら意外と使える…おまけに何だかおもしろい。ということで、さっそく私のツールに仲間入り！
ヨーヨーのようにぐんぐん引っ張ると三枚刃が回転、アタッチメントをかえればブレンダーにも早変わり。この夏はエコなスムースチョッパーで、ガスパチョやサルサソース、朝のスムージーなど楽しんでいます。そのうちレシピも紹介できたら。
キャンディカラーが華やかな、プチサイズのリヒータブルサービングカップ（写真左）は実力派オシャレ系保存容器。自分から自分ですが（笑）、「ギフト」カテゴリで発見しました。もちろんお料理好きな方への贈り物にもいいですね。こちらはサラダやフルーツをいれるのに便利。フードスタイリスト的にはベリー類を加えた杏仁豆腐にいいんじゃないかな、きっとカワイイ画になるはず。
そして、フリーザーメイト（写真右）はお分かりのとおり、絶対的ノグチカラー！最初の着目点はそこでしたが（汗）、でも使ってみると支持される理由がよーくわかります。撮影食材を持ち運ぶ際ももれない、こぼれない、冷凍してもふたの開閉がラク。考えられたモジュールで重ねても大丈夫、そしてそのたたずまいも美しい！冷凍専用とありますが、冷蔵にもオールマイティに使っています。日々の調理をかしこくスタイリッシュにサポートしてくれるアイテムになることでしょう。
キッチンツールは機能美、そしてその機能美は美味しさを確実に引き出してくれるって常々思っているのだけれど、こちらもそうですね！
Tupperware（タッパーウェア）／オンラインショップあり
やっぱりキッチンツールが大好き！チェックしている時間が一番幸せかも（笑）。
ということで、以下で私が選ぶおすすめキッチンツール、最新かつ話題のアイテムを紹介しています。ご覧くださいね。
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▼All About「簡単スピード料理」で、新記事アップしました。
脱お蔵入り！使えるキッチンツールベスト5／All About「簡単スピード料理」
▼晋遊舎「LDK Vol.3」で、おすすめキッチンツールを紹介しています。書店でチェック！
晋遊舎「LDK Vol.3」キッチン用品ベスト＆ワーストバイ
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それ以外にもレシピ紹介や撮影スタイリング、コメントなどしています。
▼All About「簡単スピード料理」で、レシピアップしました。
※6月、7月にアップしたレシピですが、ブログでの紹介はまだでした。すみません！
いつものそうめんもさっぱりアレンジでいかが。
【レシピ】簡単アジアンレシピ エビのタイ風さつまあげ
夏はアジアンメニューが食べたくなりませんか。ビールにも簡単おもてなしにも。
【レシピ】簡単手作りレシピ 人気のアーモンドバター
意識してとりたいナッツ、アーモンドバターを手作りです。
▼All About「For F」で、おうちパーティの簡単テクを紹介、撮影スタイリングを担当しました。
おうちパーティの簡単テク15／All About For F
ちょっとしたアイデアでおうちパーティは楽しくなりますよ。参考になったら嬉しいです！
▼マンション管理情報誌で、節電アイデアのコメントをさせていただきました。
「マンションスタイル 2012年夏号」コミュニティワン株式会社、「まりもノ風 2012年夏号」株式会社マリモコミュニティ、両誌で節電アイデアのコメントをさせていただきました。どこかで目にする機会がございましたら。
他にも何かあったような…最近物忘れが激しいです。これもそれも暑さのせいということで。
2012年7月11日
オールステンレスでマットな質感がなじみ良い、ラ・クッチーナ・フェリーチェのサービングツールです（そのうちちゃんと写真も撮り直しますね）。
傷がつかないもの限定ですが、調理ツールになり、盛りつけ＆取り分け時のサービングツールにもなります。これって意外とありそうでなかったもの！
やっぱり私はツールに複数の要素を求めてしまう性分なんですね（笑）。
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【お知らせ】
▼日本パンコーディネーター協会主催「Play Table」ジャワティコラボイベント、撮影ワークショップの講師をつとめさせていただきます。
iPhoneをお持ちの方限定のイベントになりますが（すみません！）、今回は一般の方も参加可能です（先ほど募集開始となりました）。
内容はiPhoneでの撮影方法やアプリを使った加工など。被写体はパンコーディネーターが考えたジャワティにぴったりなパンメニューとなります（もちろん食べられますよ）。
開催は8月4日土曜日、東京・芝浦のSHIBAURA HOUSEにて。
詳細＆申し込みは下記からご確認ください！
http://jpca.ne.jp/event/playtable.html
▼遅くなりましたが、小学館「DIME（7月3日号、6月19日発売）」でキッチン家電やキッチンツールのコメントをしています。
興味深い新商品にも出合えて収穫あり！どこかで目にする機会がございましたら。
▼晋遊舎「デパ地下完全ガイド」でコメントをしています。
相変わらずの辛口雑誌ですが、最近これがしみついてしまい…（笑）。デパ地下好きさんはチェックですよ。
▼All About Human Dept.「ガイドの原点」で、私のインタビューが掲載されています。
http://allabout.co.jp/human/special/s2/120619/
料理の仕事をするきっかけなど、まさに原点の話です。よろしければご覧くださいね。
▼Yahoo!節電特集で、井上和香さんのフードコーディネート、キッチンでの節電コメントをさせていただきました。
http://event.yahoo.co.jp/setsuden_guide2012/extra/cooking/index.html
http://event.yahoo.co.jp/setsuden_guide2012/extra/cooking/01.html
http://event.yahoo.co.jp/setsuden_guide2012/kitchen/index.html
撮影中、和香さんとお話しさせていただきましたが、とってもお料理上手で素敵な方でした。スタッフ皆見惚れていました（笑）。
-- iPhoneから送信
2012年5月25日
超愛用品、青芳製作所のマスタードスプーンです。
私の場合、これはフードコーディネート専用。料理にソースやドレッシングをピンポイントにかけたり、お皿にデコレーションを施したりする時の便利な相棒です。このスプーンは見た目以上に軽いので動作に集中でき、手にフィットする感覚もいい！普段のお料理でも盛り付けにちょっぴりこだわりたい方はひとつ持っているといいかもです。
…ってメーカーさんもまさかこんな使い方で絶賛されているとは思わないだろうな（笑）。用途が限定されがちな名前、形だけれど、実際使ってみると（食べるためのスプーンではなく、調理器具としてね）その良さがわかります。
ここしばらくいろいろなことが動いていて慌ただしいです（汗）。来月6から8日、東京ビッグサイトで「インテリアライフスタイル」という展示会（業界関係者専用）があるのだけれど、そこで3日間デモンストレーションをします。それから6月中旬には河出書房新社から著書も出ます。ここらへんは後日詳しくお知らせもさせてくださいね。
では、これから小学館DIMEの撮影。新しい家電やキッチンツールを使って調理してきます！
2012年5月 4日
包丁工房タダフサのパン切り包丁です。
これはカワイイ顔をして相当切れます。普段グローバルのパン切りを使っているのだけれど、悔しいけれど、切れ味、切れ心地はそれ以上かと。
サンドイッチ用のパンもラクラク…というかそれ以上に薄く切ってみましたよ（笑）。でもこんなスライスも包丁の適度な重みと切れ味で力を入れずとも、パン切りガイドを使わずとも、きれいにまっすぐ、軽く切れちゃうのは素晴らしいですね。
特徴はオール波刃ではないパン切り包丁、だから研ぎなおしができる。これはすっごく嬉しいです（グローバルのパン切りは研ぎなおし不可）。写真でもお分かりの通り、先端に切り始めのガイドとなるわずかな波刃があるので、硬いパンも問題なく。そして先端以外はストレート刃となっているので、切り口もなめらかでパンくずも少なく。
なかなか試してみる機会はないかもしれないけど、これは実際切ってみると感動モノですよ。展示会でツールチェックをしていて、久々惹かれたアイテムでした。いっぱい使って、研ぎなおしもして、大切に使いたいと思います。
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【お知らせ】
▼角川マガジンズ「美メソッド Vol.4」で、アンミカさんの料理制作＆スタイリングを担当させていただきました。
美しさの秘訣は食にあり！アンミカさんの韓国家庭料理レシピ、どれも美味しかったです。書店でチェックしてみてくださいね。
▼All About「調味料」で、2レシピアップしました。
白ワインが少し残ってしまったなんて日に。ストック食材を使えば、ピクルスもより簡単、美味しくできます。
すし酢活用法のリクエストにお応えして。調味料をジュレ化すると料理が華やかになります。