−材料 ３〜４人分−
レンコン １本（小）
明太子（生たらこでも） １腹（大）
◇マヨネーズ 大さじ１と１／２
◇生クリーム 大さじ１と１／２
◇レモン汁 少々（お好みで）
塩 少々
−作り方−
１ レンコンの皮を剥き
２〜３ミリの厚さにスライス
レンコンをゆでる（茹で過ぎ注意）
２ 明太子の薄皮に軽く包丁を入れ
中身きれいに取り出す
ボウルに明太子と◇を入れ混ぜる
３ レンコンの水気をしっかり切り
２のボウルに加え
ゴムベラなどで優しく和える
（菜箸はボロボロになるので
避けた方が良い）
４ 味をチェックし、塩で調整して下さい
頂くまで冷蔵庫で冷す
生ものゆえお早めにどうぞ
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−メモ−
明太子（生たらこ）の量は
お好みで
牛乳でも生クリームの代用可
（ちょっとまったりさが軽減しますが・笑）
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